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2007年05月09日

お好み焼き

そうして、私が到達した料理が、
お好み焼きです。ヽ(ﾟ▽ﾟ)ﾉ

ちなみに、私の実家では、
晩ごはんで食べることもあり、
いつも、冷蔵庫の中に、
ホットケーキのように積み重ねて、作り置きがしてあって、
電子レンジで暖めて、
いつでも食べれます。ヽ(´▽｀)ﾉ

「がんを防ぐ「食」の本」（オレンジページ）という本は、
体の部位別のがんの予防についても書かれています。

「アメリカ国立がん研究所では、
　がん予防の可能性のある食材をリストアップして、
　積極的にとることをすすめています。
　ピラミッドの上の段ほど、重要度の高い食材。」
とその本にも載っていて、
ピラミッドは、上の段から、
「にんにく　キャベツ　大豆　しょうが
　にんじん　セロリ　ほか

　玉ねぎ　トマト　なす　ピーマン　ブロッコリー
　カリフラワー　芽キャベツ　茶　玄米　全粒小麦　オレンジ
　レモン　グレープフルーツ　ターメリック　ほか

　きゅうり　じゃがいも　あさつき　メロン　ベリー
　バジル　ミント　オレガノ　タイム　ローズマリー
　セージ　タラゴン　大麦　ほか」
だそうです。

本当かどうかはわかりませんが、
採っておく分に損はないのではないかなあと思います。(＾o＾)/

そして、お好み焼きは、
ピラミッドの一番上にある、
にんにく、キャベツを使った料理なのです。ヽ(ﾟ▽ﾟ)ﾉ
（私の実家では、
　にんにくを輪切りにして、豚肉と一緒に焼きます。＾v＾）

我流お好み焼きは、
お好み焼きという分野の中では、
絶対おちると思いますが、
お好み焼きが、かなりおいしいために、
食べ物の中では、
なかなかだと思います。

下北沢の「おたふく」さんで、
大量のキャベツを使って、
お好み焼きを作っているのを見ました。
（http://www.otafuku.org/osinagaki/index.html）

①キャベツ丸ごと１個を千切りにし、ボールに入れます。
　（大きなボール２つ分くらいになりますが、
　　２単位です。）
②①の上に、
　にんにく丸ごと１個（一片ではありません。）と、
　やまいもを摩りおろします（とろろ）。
（注）部屋がにんにくのにおいで一杯になります。(･ω･)

以前、テレビで、元モーニング娘。の石黒彩さんが、
オムライスを作っていました。
（http://www.asahi.co.jp/hospital/recipe/recipe4/main.html#ishiguro）
「カロリーマニア」と自ら称されるだけあって、
出演者の中で光ってみえて、
私がカロリーを見るようになってからしていることと、
似ているし、さらに進んでいるなあと思いました。

オムライスに卵を使っていましたが、
私のお好み焼きは、
卵を入れません。
③②に薄力粉を、できるだけ減らして入れ、
　ボールの材料を混ぜ合わせます。
（注）どろどろで、
　　　これが、決定的に味がおちる原因なのですが、
　　　卵１個で、
　　　１日分のコレステロールです。(＾･ω･＾)

お話しは少し変わりますが、
最近、ヨーグルト作りが、
私の中で再燃しました。(＾o＾)/

①牛乳パックの封を開け、ヨーグルトをスプーン数杯分入れ、かき混ぜます。
②牛乳パックの封に、白いキャップをかぶせます。
③ヨーグルトメーカー（ただの保温器です。）にセットし、電源を入れます。
もう勝手にできてしまいます。ヽ(ﾟ▽ﾟ)ﾉ
（「ナショナル　ヨーグルトメーカー　NW－５５」（松下電器産業））

値段の高いヨーグルトも、
一つ買うだけで、
後は、次回、次回に回していけばいいのでお得です。
（「明治プロビオヨーグルトLG２１」（明治乳業）は、
　「ピロリ菌を殺す」そうです。
　http://as76.net/dai/lg21.htm）

私の中では、なかなかの発見だと思うのですが、
なにしろ、
無脂肪乳で作れるのがいいです。(＾･ω･＾)
（「タカナシおいしい無脂肪乳」（高梨乳業）は、
　無脂肪乳としては、
　おいしいと、私は思います。
　できたヨーグルトも、固まっています。
　http://www.takanashi-milk.co.jp/products/p_milk/index.html）

きちんと加減を見れば大丈夫ですが、
作り加減によっては、
ちょっと酸っぱかったりします。
お腹に効いている感じがして、
それもなかなかです。(≧∇≦)b

お好み焼きのお話しでした。

④フライパンに、
　ゴマリグナンのゴマ油を薄くひき、
　（「コレステロールを下げる」という油は、
　　発がん性があると聞いたような気がします。
　　「植物ステロール」に発がん性があるのでしょうか。
　　ご存知の方いらっしゃいますでしょうか。）
　その上に、
　白い脂肪のところを包丁で取り、
　できるだけ量も減らした、
　もちろん豚ばら肉ではなく、
　豚もも肉をひき、
　その上に、③を適量たらし込んで、
　焼き上げます。
⑤私の母の大発明と私が思っていますソースは、
　とんかつソースとマヨネーズとトマトケチャップを混ぜ合わせます。
　④の上に、そのソースを塗り、
　その上に、
　大量のかつおぶしと、
　「海草、きのこ、こんにゃく」に分類される、
　大量の、のりを手でちぎって、かけ、
　フライパンの中で、おどらせます。(ﾉﾟ◇ﾟ)ﾉ
⑥仕上げに、
　たぶん３束くらいで１単位にしかならない、
　実家では植えてあって、なんにでもかけ、いつも食べている、
　大量の、関西ねぎを細かい小口切りにして、かけます。
⑦食べます。(≧∇≦)

お好み焼きは、
お好みに合わせられる、
みごとな、バランス栄養食だと思います。(≧∇≦)b

投稿者 ほうれんそう : 2007年05月09日 21:29

コメント

投稿者 shiratori : 2007年05月12日 23:17

投稿者 ほうれんそう : 2007年05月16日 21:03